Trứng gà là thực phẩm vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhiều gia đình. Tuy nhiên, liệu rằng mọi người đã hiểu và nắm rõ được cấu tạo trứng gà cũng như công dụng của chúng? Dưới đây, SV288 sẽ chia sẻ và cung cấp thông tin chi tiết về vấn đề này để giúp mọi người có cái nhìn tổng quan nhất.
Đôi nét về trứng gà
Trứng gà là một loại thực phẩm phổ biến, được rất nhiều gia đình sử dụng, chế biến có hình bầu dục. Đa phần trứng gà thường có màu sắc và kích thước dễ nhận biết. Tùy theo dòng gà đẻ và chế độ dinh dưỡng mà chúng sẽ có màu sắc khác nhau.
Về cơ bản, các quả trứng gà có nhiều chất dinh dưỡng hơn khi so với loại khác. Vậy nên trứng gà thường được ưa chuộng phổ biến hơn trong các gia đình.
Công dụng của trứng gà là gì? Có tốt cho sức khỏe?
Trước khi đi sâu vào tìm hiểu cấu tạo trứng gà, chúng ta cùng tìm hiểu đôi nét về công dụng của chúng. Nhìn chung, trứng gà có nhiều công dụng vô cùng tuyệt vời, đặc thù dành cho sức khỏe. Đó là bởi chúng mang tới nguồn protein, lipid cực kỳ lớn cùng với những vitamin bổ ích khác như A, B, D, E, B6, B12, B5…
Hơn nữa, bên trong trứng còn cả những phần vi khoáng quan trọng khác. Vậy nên Thực phẩm này sở hữu rất nhiều công dụng khác nhau, cực kỳ tốt cho sức khỏe như:
- Có chất chống oxy hóa bên trong trứng nên ngăn được quá trình lão hóa và tăng thêm độ đàn hồi cho làn da của con người.
- Trứng gà còn có phần chất ức chế tự nhiên sản sinh bên trong. Vậy nên chúng mang tới công dụng làm sạch vi khuẩn trên da từ đó ngừa mụn hiệu quả và tối ưu nhất.
- Lòng trắng trứng còn được rất nhiều chị em làm mặt nạ bởi khi được kết hợp thêm vài nguyên liệu khác sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông cho da. Điều này góp phần làm da sáng bóng khá hiệu quả.
- Bên cạnh đó, trứng gà còn giúp những người điều trị bệnh xơ vữa động mạch giảm triệu chứng. Những vấn đề liên quan đến tim mạch cũng được cải thiện bởi việc điều chỉnh cholesterol trong cơ thể.
Cấu tạo trứng gà cơ bản và cụ thể nhất
Nhìn chung, cấu tạo trứng gà không quá phức tạp, một quả trứng sẽ bao gồm ba phần chính. Đó là vỏ, lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng, mỗi bộ phần này sẽ có đặc điểm khác nhau như:
Vỏ trứng
Vỏ trứng là nơi chứa nhiều hợp chất để giúp bảo vệ được những thành phần bên trong quả trứng. Lớp vỏ của trứng thường có độ cứng vừa phải được tạo nên bởi lượng canxi nhất định. Đó là canxi cacbonat và canxi photphat với hàm lượng lên đến 94%. Ngoài ra còn có các thành phần khác là protein, chất béo, MgO, P, Si, Na, K và còn có cả Fe, Al.
Ngoài ra, trên bề mặt của vỏ trứng cũng có nhiều khoảng 8.000 tới 10.000 lỗ khí liti siêu nhỏ mà mắt thường chúng ta không thể thấy được. Các lỗ này có nhiệm vụ hút khí vào bên trong và tỏa khí ra bên ngoài. Do đó, khi gà mái mẹ ấp trứng và cung cấp nhiệt bên trong đều nhờ các lỗ nhỏ liti này.
Lòng trắng trứng
Phần tiếp theo trong bài cấu tạo trứng gà này không thể thiếu phần lòng trắng. Nếu mọi người để ý thì phần lòng trắng này chiếm 2/3 trọng lượng của trứng gà. Trong đó có 88% là lượng nước, phần còn lại là protein, đường và vitamin B2 B5, B6, B8.
Phần lòng trắng có đặc điểm là phần lỏng và đặc khác nhau tùy vào vị trí gần hay xa lòng đỏ. Trong đó, ở lòng trắng trứng còn có phần dây treo nhỏ để cố định phần lòng đỏ không bị tách ra.
Lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng là phần nằm ở chính giữa trong cấu tạo trứng gà. Thành phần này có khoảng 2/3 chất béo và 1/3 phần đạm. Chắc hẳn có nhiều người thường hay thắc mắc rằng tại sao lòng đỏ trứng lại không hòa lẫn vào phần trắng phải không nào?
Nguyên nhân chính là nhờ xung quanh lòng đỏ được bảo vệ bởi một lớp màng mỏng. Lớp này thường có tính đàn hồi khá cao và điều này làm ngăn cho chúng hòa lẫn và giữ được hình dáng.
Ngoài ra, lòng đỏ còn chứa một phần nhỏ phôi bên trong. Phôi này sẽ tạo thành gà con khi được ấp trong nhiệt độ tiêu chuẩn. Về cơ bản phần màu đỏ này sẽ có màu sắc khác nhau tùy theo dòng trứng mà các trang trại cung cấp.
Như vậy, với những thông tin trên chắc hẳn có thể giúp mọi người hiểu được phần nào cấu tạo trứng gà cũng như đặc điểm của chúng. Nhìn chung, trứng gà có cầu tạo khá đơn giản nhưng sở hữu nhiều công dụng đặc biệt. Vậy nên mọi người có thể ưu tiên thêm loại thực phẩm này vào bữa ăn chính của gia đình để nâng cao sức khỏe mỗi người nhé.
